Rahasia Dapur ID Food Jaga Stok Gula Aman Sampai Lebaran 2027
VGI.CO.ID - Pernah nggak sih kamu merasa khawatir harga bahan pokok, terutama gula, bakal melonjak pas mau Lebaran? Tenang, kamu nggak sendirian kok. Menjelang momen besar seperti Ramadan dan Idul Fitri 2027 nanti, pemerintah lewat PT Rajawali Nusantara Indonesia (Persero) alias ID Food sudah curi start buat pasang badan. Kabar terbarunya, perusahaan plat merah ini lagi sibuk banget nyiapin cadangan gula nasional supaya dapur kita tetap ngebul dan dompet nggak menjerit pas musim liburan tiba.
Langkah sigap ini diambil bukan tanpa alasan, lho. Masalahnya, ada celah waktu di mana pabrik gula dalam negeri berhenti beroperasi sementara karena musim giling tebu selesai. Nah, biar nggak ada kekosongan stok yang bikin tengkulak nakal mainin harga, ID Food dapet misi khusus buat mengolah 150.000 ton gula mentah alias Raw Sugar (GKM). Nantinya, gula mentah ini bakal disulap jadi Gula Kristal Putih (GKP) yang biasa kita konsumsi sehari-hari.
Misi Khusus untuk Wilayah Indonesia Timur
Ada yang menarik nih dari strategi ID Food kali ini.
Direktur Komersial ID Food, Dwi Sutoro, membocorkan kalau dari total 150.000 ton itu, porsi gedenya—sekitar 100.000 ton—bakal difokuskan buat wilayah Indonesia Timur.
Kamu pasti tahu kan, distribusi ke daerah sana seringkali punya tantangan logistik yang lebih berat.
Dengan ngolah langsung di Sulawesi, ID Food berharap pasokan di sana makin kuat dan nggak tergantung terus sama kiriman dari Jawa.
"Kita sudah mapping, sebagian stok sudah masuk di bulan November ini. Proses produksinya pun sudah mulai jalan, baik itu di pabrik yang ada di Sulawesi maupun di Jawa Barat," kata Dwi waktu ikut Rapat Koordinasi Pengendalian Inflasi Daerah bareng Kemendagri, Senin (9/11/2026). Jadi, buat kamu yang tinggal di wilayah timur, kabar ini pasti bikin lega banget karena stok gula dipastikan bakal lebih merata distribusinya.
Kenapa Harus Impor dan Olah Gula Mentah?
Mungkin kamu bertanya-tanya, "Kenapa sih harus repot-repot olah gula mentah impor?" Jawabannya ada pada siklus produksi tebu kita.
Pabrik-pabrik gula di bawah naungan SGN (Sinergi Gula Nusantara) biasanya bakal berhenti giling setelah musim panen tahun ini kelar.
Produksi gula lokal yang baru diperkirakan baru bakal mengalir lagi sekitar akhir April atau awal Mei 2027 nanti.
Padahal, Ramadan dan Lebaran 2027 diprediksi jatuh sebelum masa giling baru itu dimulai.
Tanpa adanya stok tambahan dari pengolahan GKM ini, kita bisa terjebak di situasi "stok kosong harga melambung".
Itulah kenapa pengolahan 150.000 ton ini jadi krusial banget buat jadi jembatan (buffer) biar pasokan gula tetap ada di pasar saat pabrik lokal lagi istirahat giling.
Ini murni soal manajemen waktu dan stok supaya kita nggak kelabakan pas permintaan lagi tinggi-tingginya.
Intip Hitung-hitungan Stok Gula Kita
Biar makin jelas, ayo kita intip data proyeksinya.
Per tanggal 8 November 2026 kemarin, ID Food tercatat punya stok sekitar 35.247 ton.
Nah, angka ini bakal naik jadi 47.299 ton pas akhir Desember 2026 setelah dapet tambahan dari hasil olahan gula mentah tadi.
Tapi, jangan senang dulu, karena setelah Desember, stok ini bakal terus menyusut dimakan konsumsi harian masyarakat kita yang emang doyan manis.
Prediksinya, di akhir Januari 2027 stok bakal sisa 36.299 ton.
Terus turun drastis ke angka 19.299 ton di akhir Februari, dan puncaknya di akhir Maret 2027 cuma tersisa sekitar 5.299 ton saja.
Kalau kita lihat secara nasional, angkanya juga mirip trennya.
Di Desember 2026, stok nasional ada di 1,92 juta ton, tapi bakal terus merosot sampai jadi 1,24 juta ton di bulan Maret 2027.
Angka-angka ini menunjukkan kalau tanpa langkah antisipasi sekarang, kita bisa benar-benar kehabisan stok pas masuk bulan April.
Distribusi Lewat Jaringan Cabang di Seluruh Indonesia
ID Food nggak kerja sendirian, mereka punya jaringan distribusi yang luas banget.
Saat ini, ada sekitar 30.000 ton gula yang sudah standby di cabang-cabang mereka se-Indonesia.
Di bulan November ini saja, Dwi Sutoro bilang bakal ada tambahan lagi sekitar 17.000 sampai 20.000 ton hasil produksi baru.
Jadi, totalitas banget nih cara mereka buat memastikan gula sampai ke tangan kamu dengan harga yang wajar.
Targetnya, sekitar 52.000 ton gula bakal digelontorkan ke pasar sampai akhir tahun 2026 ini.
Sisanya?
Bakal disimpan rapi buat jadi amunisi di bulan Januari, Februari, dan Maret 2027.
Strategi simpan-pinjam stok ini memang sengaja dibuat biar pas puncak Ramadan nanti, pasokan tetap stabil.
Jadi, kita nggak perlu parno lagi soal kelangkaan gula dalam waktu dekat.
Semuanya sudah dihitung matang-matang sama tim ID Food demi menjaga stabilitas pangan kita.
Pertanyaan Umum (FAQ)
Kenapa ID Food mengolah gula mentah (GKM) dan bukannya langsung impor gula putih?
Mengolah gula mentah (Raw Sugar) di dalam negeri membantu menggerakkan industri atau pabrik gula lokal agar tetap beroperasi, sekaligus bisa lebih mengontrol kualitas dan biaya distribusi dibandingkan impor gula kristal putih (GKP) jadi.
Kapan musim giling tebu di Indonesia dimulai kembali?
Berdasarkan penjelasan ID Food, musim giling tebu baru diperkirakan akan dimulai kembali pada akhir April atau awal Mei 2027.
Wilayah mana yang menjadi prioritas distribusi gula ini?
Wilayah Indonesia Timur menjadi prioritas utama dengan alokasi pengolahan mencapai 100.000 ton guna memperkuat pasokan yang selama ini sering mengalami kendala logistik.
Berapa target stok gula ID Food di akhir tahun 2026?
ID Food memproyeksikan stok gula yang mereka kelola akan mencapai sekitar 47.299 ton pada akhir Desember 2026.
Ditulis oleh: Intan Permatasari
Posting Komentar