Resep Babat Iso Goreng Empuk: Rahasia Warung Nasi Terungkap!

Table of Contents

Babat iso goreng empuk adalah hidangan favorit banyak orang, seringkali kita nikmati di warung nasi. Rasanya yang gurih, teksturnya yang lembut, dan aromanya yang menggugah selera membuat ketagihan.

Namun, membuat babat iso goreng empuk di rumah seringkali menjadi tantangan. Banyak yang mengeluhkan babat iso menjadi alot dan sulit dikunyah. Artikel ini akan membongkar rahasia resep babat iso goreng empuk seperti di warung nasi, lengkap dengan tips dan triknya!

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

• 500 gram babat iso sapi
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• Air secukupnya untuk merebus
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
• 2 cm kunyit, bakar
• 1 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya

Cara Membuat Babat Iso Goreng Empuk:

1. Rebus Babat Iso: Cuci bersih babat iso, lalu rebus dengan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga empuk. Proses perebusan ini penting untuk menghilangkan bau amis dan membuat babat iso menjadi lebih empuk.
2. Potong dan Marinasi: Setelah empuk, angkat babat iso dan tiriskan. Potong-potong babat iso sesuai selera, kemudian marinasi dengan bumbu halus selama minimal 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
3. Goreng Babat Iso: Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng babat iso hingga berwarna kuning keemasan dan kering.
4. Sajikan: Angkat dan tiriskan babat iso goreng. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih dan sambal favorit.

Tips Agar Babat Iso Goreng Empuk:

• Pilih babat iso yang segar: Babat iso yang segar akan menghasilkan rasa dan tekstur yang lebih baik. Perhatikan warna dan aromanya saat membeli.
• Rebus dengan rempah-rempah: Penggunaan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas saat merebus akan membantu menghilangkan bau amis dan memberikan aroma yang sedap. Jangan lupakan langkah ini!
• Gunakan teknik perebusan yang tepat: Rebus babat iso dengan api kecil hingga benar-benar empuk. Waktu perebusan bervariasi tergantung ketebalan babat iso, bisa memakan waktu 1-2 jam.
• Marinasi dengan bumbu yang meresap: Pastikan bumbu halus meresap sempurna ke dalam babat iso sebelum digoreng. Semakin lama dimarinasi, semakin nikmat rasanya.
• Goreng dengan api sedang: Menggoreng dengan api sedang akan membuat babat iso matang merata dan tidak gosong. Hindari menggoreng dengan api terlalu besar.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa membuat babat iso goreng empuk seperti di warung nasi di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk bereksperimen dengan menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera, seperti petai atau cabai rawit.

Nikmati hidangan lezat ini bersama keluarga dan teman-teman. Bagikan resep ini kepada orang lain agar semakin banyak yang bisa menikmati babat iso goreng empuk buatan sendiri. Dijamin semua akan ketagihan!