Resep Babat Goreng Madura: Nikmatnya Cita Rasa Pulau Garam

Table of Contents

Babat goreng merupakan hidangan yang kaya rasa dan tekstur. Jika Anda mencari resep babat goreng dengan cita rasa autentik Madura, Anda berada di tempat yang tepat! Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan hidangan lezat ini di rumah.

Babat goreng Madura memiliki keunikan tersendiri, berbeda dari babat goreng di daerah lain. Rahasianya terletak pada pemilihan bumbu dan teknik memasak yang telah turun temurun. Aroma rempah-rempah yang harum dan rasa gurih yang menggigit akan membuat Anda ketagihan.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

• 500 gram babat sapi, dibersihkan dan dipotong dadu
• 100 gram bawang merah, iris tipis
• 50 gram bawang putih, iris tipis
• 50 gram cabe merah keriting, iris serong
• 25 gram cabe rawit merah, iris (sesuai selera)
• 5 cm jahe, memarkan
• 5 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh kunyit bubuk
• 1/2 sendok teh jinten bubuk
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• Garam dan gula pasir secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat Babat Goreng Madura:

1. Persiapan Babat: Bersihkan babat sapi hingga benar-benar bersih dari kotoran dan bau amis. Anda bisa merebusnya terlebih dahulu selama kurang lebih 15 menit dengan sedikit garam untuk menghilangkan bau amis. Setelah itu, potong babat menjadi dadu kecil.
2. Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan cabe rawit hingga harum. Tambahkan jahe, lengkuas, daun salam, dan serai. Tumis hingga bumbu layu dan mengeluarkan aroma harum.
3. Masukkan Bumbu Halus: Masukkan ketumbar bubuk, kunyit bubuk, jinten bubuk, dan merica bubuk. Tumis sebentar hingga bumbu matang dan harum.
4. Masak Babat: Masukkan babat yang telah dipotong dadu. Aduk rata dan masak hingga babat berubah warna. Tambahkan sedikit air, garam, dan gula pasir. Masak hingga babat empuk dan bumbu meresap. Jangan lupa untuk sesekali diaduk agar tidak gosong.
5. Penyelesaian: Cicipi rasa dan sesuaikan bumbu sesuai selera. Jika sudah pas, angkat dan sajikan babat goreng Madura selagi hangat.

Babat goreng Madura ini cocok disajikan dengan nasi hangat, lalapan, dan sambal. Anda juga bisa menambahkan telur mata sapi atau kerupuk untuk menambah kenikmatan.

Selamat mencoba dan semoga resep babat goreng Madura ini berhasil! Jangan ragu untuk membagikan pengalaman Anda di kolom komentar. Jika ada pertanyaan, jangan sungkan untuk bertanya.

Tips Tambahan: Untuk mendapatkan rasa yang lebih autentik, gunakan rempah-rempah berkualitas tinggi dan segar. Anda juga bisa menambahkan sedikit kecap manis untuk memberikan rasa manis sedikit lebih gurih.