Resep Babat Goreng Lengkuas: Aroma Khas yang Menggugah Selera

Table of Contents

Babat goreng lengkuas adalah hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan aromanya yang kuat dan rasanya yang lezat. Kombinasi babat yang kenyal dan bumbu lengkuas yang meresap menciptakan sensasi yang menggugah selera.

Resep babat goreng lengkuas ini relatif mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun. Kunci utama terletak pada pemilihan babat yang segar dan proses perebusan yang tepat agar babat empuk dan tidak amis.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

• 500 gram babat sapi, bersihkan dan rebus hingga empuk
• 100 gram lengkuas, memarkan
• 5 siung bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh kunyit bubuk
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Babat Goreng Lengkuas:

1. Setelah babat direbus dan empuk, potong-potong sesuai selera. Pastikan ukurannya tidak terlalu besar agar bumbu meresap sempurna.
2. Tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, serai, dan daun salam hingga harum. Aroma rempah yang kuat akan mulai tercium dan membangkitkan selera.
3. Masukkan potongan babat ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga babat terbalut bumbu dengan sempurna.
4. Tambahkan ketumbar bubuk, kunyit bubuk, garam, dan gula merah. Aduk kembali dan masak hingga bumbu meresap dan babat berubah warna.
5. Masak dengan api kecil agar bumbu tidak gosong dan meresap dengan baik. Sesekali aduk agar babat matang merata.
6. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak. Goreng babat hingga berwarna kecoklatan dan kering.
7. Angkat dan tiriskan babat goreng lengkuas. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih dan sambal favorit.

Tips tambahan untuk membuat babat goreng lengkuas yang lebih nikmat adalah dengan menambahkan sedikit air asam jawa saat menumis bumbu. Air asam jawa akan memberikan rasa segar dan sedikit asam yang menyeimbangkan rasa gurih dan pedas dari bumbu.

Babat goreng lengkuas sangat cocok dinikmati sebagai lauk makan siang atau makan malam. Hidangan ini juga sering disajikan sebagai menu spesial di berbagai acara keluarga atau perayaan. Selamat mencoba resep babat goreng lengkuas ini dan nikmati kelezatannya!