Resep Babat Goreng Empuk, Gurih, dan Tidak Alot: Rahasia Keluarga Terungkap!

Table of Contents

Babat goreng adalah hidangan istimewa yang selalu menggugah selera. Teksturnya yang kenyal namun lembut, serta rasanya yang gurih, membuat banyak orang ketagihan.

Namun, membuat babat goreng yang sempurna tidaklah mudah. Banyak orang mengeluh babat yang mereka masak alot dan sulit dikunyah, sehingga mengurangi kenikmatan hidangan ini.

Jangan khawatir! Artikel ini akan membongkar rahasia resep babat goreng empuk, gurih, dan tidak alot yang telah diwariskan dari generasi ke generasi. Dijamin, Anda akan berhasil membuat babat goreng yang lezat dan bikin nagih di rumah.

Persiapan Bahan Utama: Pertama-tama, siapkan babat sapi segar yang berkualitas baik. Pastikan babat sudah dibersihkan dengan benar untuk menghilangkan kotoran dan bau yang tidak sedap.

Bumbu Halus yang Membuat Nagih: Untuk bumbu halus, siapkan bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, kunyit bakar, jahe, dan lengkuas. Tambahkan juga sedikit ketumbar dan merica butiran untuk aroma yang lebih kaya.

Proses Perebusan yang Tepat: Rebus babat dengan air secukupnya hingga terendam sempurna. Tambahkan daun salam, serai yang digeprek, dan sedikit garam untuk menghilangkan bau amis dan memberikan rasa.

Tips Agar Babat Cepat Empuk: Gunakan panci presto untuk mempercepat proses perebusan dan membuat babat lebih empuk. Jika tidak ada presto, rebus babat lebih lama dengan api kecil hingga benar-benar empuk.

Proses Penggorengan yang Ideal: Setelah direbus, potong babat sesuai selera. Goreng babat dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna keemasan dan garing di luar.

Tips Menjaga Babat Tidak Alot Saat Digoreng: Jangan menggoreng babat terlalu lama karena akan membuatnya alot. Angkat babat segera setelah berwarna keemasan dan tiriskan minyaknya.

Resep Lengkap Babat Goreng Empuk:

• 500 gram babat sapi, bersihkan
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 2 cm kunyit bakar
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt merica butiran
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat: Rebus babat dengan daun salam, serai, dan garam hingga empuk. Haluskan semua bumbu halus, lalu tumis hingga harum. Masukkan babat yang sudah dipotong, aduk rata, dan masak sebentar. Goreng babat dalam minyak panas hingga keemasan. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal favorit.

Saran Penyajian: Babat goreng paling nikmat disantap dengan nasi hangat, sambal terasi, lalapan segar, dan taburan bawang goreng. Selamat mencoba resep babat goreng empuk ini dan rasakan kelezatannya!

Kesimpulan: Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda akan berhasil membuat babat goreng yang empuk, gurih, dan tidak alot. Dijamin, hidangan ini akan menjadi favorit keluarga Anda!