Resep Ayam Bakar Ungkep: Lezat dan Praktis di Rumah

Daftar Isi

resep ayam bakar ungkep


Ayam bakar ungkep adalah salah satu hidangan favorit keluarga Indonesia yang selalu berhasil menggugah selera. Perpaduan bumbu rempah yang meresap sempurna ke dalam daging ayam melalui proses ungkep, kemudian dibakar hingga matang dengan aroma smoky yang khas, menjadikan hidangan ini pilihan tepat untuk makan siang maupun makan malam. Selain rasanya yang kaya, ayam bakar ungkep juga relatif mudah dibuat di rumah, memungkinkan Anda menikmati kelezatan restoran dengan sentuhan rumahan yang hangat.

Bahan-bahan Pilihan untuk Ayam Bakar Ungkep

Untuk membuat ayam bakar ungkep yang lezat, pemilihan bahan yang berkualitas adalah kuncinya. Siapkan 1 ekor ayam utuh, potong menjadi 8-10 bagian. Untuk bumbu halus, Anda memerlukan 8 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 3 butir kemiri sangrai, 1 sendok teh ketumbar, 1/2 sendok teh jintan, 2 cm jahe, dan 3 cm kunyit bakar. Sementara itu, bumbu cemplung terdiri dari 2 batang serai memarkan, 3 lembar daun salam, 4 lembar daun jeruk, 2 cm lengkuas memarkan, 1 sendok makan gula merah sisir, 1 sendok teh garam, dan 1/2 sendok teh kaldu bubuk. Tambahkan juga 500 ml air atau santan encer untuk proses ungkep.

Proses Ungkep Ayam yang Meresap Sempurna

Langkah pertama adalah menghaluskan semua bumbu halus. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus. Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar, tumis bumbu halus hingga harum dan matang, pastikan tidak langu. Masukkan bumbu cemplung seperti serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata hingga aroma rempah keluar. Selanjutnya, masukkan potongan ayam, aduk hingga terlumuri bumbu. Tuangkan air atau santan encer, masukkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk perlahan, kemudian tutup wajan dan masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap sempurna serta kuah mengering. Sesekali aduk agar tidak gosong dan bumbu merata.

Pembakaran Ayam untuk Aroma Menggoda

Setelah proses ungkep selesai dan ayam dingin, siapkan panggangan. Anda bisa menggunakan arang, oven, atau teflon. Jika menggunakan arang, panaskan hingga bara api stabil. Olesi ayam dengan sisa bumbu ungkep atau sedikit kecap manis yang dicampur margarin agar warnanya lebih cantik dan rasanya makin lezat. Bakar ayam di atas panggangan, bolak-balik hingga matang merata dan sedikit gosong di beberapa bagian untuk mendapatkan aroma bakar yang otentik. Pastikan tidak terlalu kering agar tekstur daging tetap juicy. Sajikan ayam bakar ungkep hangat-hangat dengan nasi putih, sambal terasi, dan lalapan segar untuk pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Hidangan ini cocok untuk acara keluarga atau sekadar menikmati waktu bersantap di rumah.

Posting Komentar