5 Kesalahan Umum Saat Memasak Babat Goreng (dan Cara Menghindarinya)

Table of Contents

Babat goreng adalah hidangan lezat yang digemari banyak orang. Namun, seringkali proses memasaknya di rumah tidak menghasilkan tekstur dan rasa yang sempurna.

Artikel ini akan membahas 5 kesalahan umum yang sering terjadi saat memasak babat goreng, serta memberikan solusi praktis untuk menghindarinya. Dengan menghindari kesalahan-kesalahan ini, Anda bisa menyajikan babat goreng yang empuk, gurih, dan renyah di rumah.

Kesalahan #1: Tidak Membersihkan Babat dengan Benar

Membersihkan babat dengan teliti adalah langkah krusial untuk menghilangkan bau amis dan kotoran yang menempel. Bau amis yang tertinggal akan merusak rasa akhir babat goreng.

Solusi: Rendam babat dalam air jeruk nipis atau air garam selama minimal 30 menit sebelum direbus. Setelah direndam, gosok babat dengan sikat atau pisau untuk menghilangkan kotoran yang membandel, lalu bilas hingga bersih.

Kesalahan #2: Merebus Babat Terlalu Singkat atau Terlalu Lama

Waktu perebusan yang tidak tepat akan mempengaruhi tekstur babat. Babat yang kurang matang akan keras dan alot, sedangkan babat yang terlalu lama direbus akan menjadi lembek dan kehilangan teksturnya.

Solusi: Rebus babat dengan metode 5-30-7. Didihkan air, masukkan babat, rebus selama 5 menit, matikan api, diamkan selama 30 menit tanpa membuka tutup panci, kemudian rebus kembali selama 7 menit. Metode ini membantu menghasilkan babat yang empuk namun tetap kenyal.

Kesalahan #3: Kurang Bumbu Saat Merebus

Merebus babat dengan bumbu yang minim akan membuat babat kurang berasa. Babat yang hambar akan terasa kurang nikmat saat digoreng.

Solusi: Tambahkan bumbu aromatik seperti jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan bawang putih yang digeprek saat merebus babat. Bumbu-bumbu ini akan meresap ke dalam babat dan memberikan aroma serta rasa yang lezat.

Kesalahan #4: Menggoreng Babat dengan Api Terlalu Kecil

Menggoreng babat dengan api kecil akan membuat babat menyerap banyak minyak dan menjadi lembek. Babat yang lembek tidak memiliki tekstur renyah yang diharapkan.

Solusi: Goreng babat dengan api sedang hingga besar. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan babat. Goreng hingga babat berwarna kuning keemasan dan renyah.

Kesalahan #5: Tidak Meniriskan Babat dengan Baik Setelah Digoreng

Babat yang tidak ditiriskan dengan baik akan tetap berminyak dan tidak renyah. Minyak berlebih akan membuat babat terasa eneg dan kurang nikmat.

Solusi: Tiriskan babat di atas rak kawat atau tisu dapur setelah digoreng. Hal ini membantu menghilangkan kelebihan minyak dan membuat babat tetap renyah lebih lama.

Dengan menghindari kelima kesalahan umum ini, Anda akan dapat menikmati babat goreng yang lezat dan sempurna di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!